Βασικές πληροφορίες:
Η βανιλίνη είναι μια οργανική ένωση. Είναι μια φαινολική αλδεΰδη. Οι λειτουργικές του ομάδες περιλαμβάνουν αλδεΰδη, υδροξύλιο και αιθέρα. Η βανιλίνη χρησιμοποιείται πλέον ως αρωματικό σε τρόφιμα, ποτά και φαρμακευτικά προϊόντα.
Υπάρχοντα:
1.Το φαγητό αποθηκεύεται για φρεσκάδα
Η βανιλίνη χρησιμοποιείται στην παραγωγή τροφίμων, την κυκλοφορία, την αποθήκευση και άλλες διεργασίες για τη διατήρηση των αισθητηριακών χαρακτηριστικών των τροφίμων, τη βελτίωση της βρώσιμης αξίας, την παράταση του χρόνου αποθήκευσης και άλλες λειτουργίες. Η βανιλίνη είναι ένα είδος συντηρητικού τροφίμων με υψηλή ασφάλεια.
2.Αναστολή βακτηρίων
Η βανιλίνη είναι ένας φυσικός αντιβακτηριακός παράγοντας, ο οποίος συχνά συνδυάζεται με άλλες αντιβακτηριακές μεθόδους στον τομέα των τροφίμων και η αντιβακτηριακή δράση της βανιλίνης σε διαφορετικά στελέχη είναι διαφορετική. Η αντιβακτηριακή δράση της βανιλίνης σχετίζεται με τη συγκέντρωση και την τιμή του pH. Η υψηλότερη συγκέντρωση βανιλίνης και η χαμηλότερη τιμή pH είναι ευεργετικά για τη βελτίωση της αντιβακτηριακής δράσης της βανιλίνης.
3.Αντιοξειδωτική
Η βανιλίνη επιταχύνει την απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών κυρίως μέσω του προϊόντος οξείδωσης βανιλικό οξύ. Η αντιοξειδωτική δράση της βανιλίνης μπορεί να παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής των λιπαρών τροφίμων και να καλύψει την τάγγιση των τροφίμων. Το ισομερές της βανιλίνης, ο-βανιλλίνη (3-μεθοξυ-2-υδροξυβενζαλδεΰδη), έχει αποδειχθεί ότι έχει την επίδραση της δέσμευσης των υπεροξυνιτροζοανιόντων .
4.Σταθεροποιήστε άλλα συστατικά στα τρόφιμα
Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι τα προϊόντα αντίδρασης της βανιλίνης μπορούν να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση άλλων συστατικών στα τρόφιμα. Η ρεσβερατρόλη είναι ένα φυσικό λειτουργικό συστατικό. Προκειμένου να βελτιωθεί η σταθερότητά του και να δοθεί πλήρης σημασία στον λειτουργικό του ρόλο, οι μικροσφαίρες ρετικουλοχιτοσάνης που σχηματίζονται από την αντίδραση βανιλίνης και χιτοζάνης χρησιμοποιούνται για την επικάλυψη της ρεσβερατρόλης, η οποία βοηθά στον έλεγχο της απελευθέρωσης της ρεσβερατρόλης. Το προϊόν συμπύκνωσης της βανιλίνης και της αμινομάδας έχει καλή ικανότητα να συμπλέκεται με μεταλλικά ιόντα, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν αποτελεσματικά τη σταθερότητα των ουσιών που περιλαμβάνονται.
(Lu Jiayu, SONG Shusha, FENG Xuqiao, et al. Έρευνα για την εφαρμογή της βανιλίνης στην αποθήκευση και τη συντήρηση τροφίμων [J]. Journal of Food Science, 36(17).)
Γιατί να επιλέξετε Viablife Vanillin για πώληση:
1.Με βάση τη ζύμωση
2.Μη ζωικής προέλευσης
3.Κοστολογικά αποδοτικό
4.Υψηλή καθαρότητα